Bánh táo nướng sưởi ấm tiết trời se lạnh.

Mình không thể nào nhấn mạnh đủ tình yêu mình dành cho mùa Thu và không có món bánh nào mang nhãn mùa Thu hơn một chiếc apple pie giòn tan, nóng hổi.😊

Thời gian chuẩn bị 🔪🔪🔪 : 45 phút

Thời gian nấu ♨♨♨♨ : 1 tiếng 15 phút

Độ khó ❗❗❗❗❗❗: 3,5/5


img_9546

Gần đây mọi thứ hỗn loạn hơn thường khiến mọi việc thật mệt mỏi. Quá nhiều thứ cần lo, nhưng lo lắng cũng chẳng có ích gì. Cất tiếng phàn nàn chỉ làm mọi người xung quanh mỏi mệt thêm, thế là cứ giữ bực bội trong lòng mình. Rồi bước vào bếp, cầm cây cán bột lên, ăn vụng miếng táo thừa trên thớt, đung đưa theo tiếng nhạc Cherry wine là quên hết những cuộc chiến ngoài kia.Đưa miếng bánh táo vừa từ lò nướng ra vào miếng, cảm nhận được hơi ấm nồng nàn của bột quế, khoảnh khắc đó mình chỉ thấy may mắn vì có một “hầm trú bom” cho riêng mình, một nơi mình có thể đến và gạt đi hết mọi lo lắng, dù chỉ là vài tiếng đồng hồ thôi.

Sến súa lam man vậy đủ rồi, giờ nói về công thức nào😂. Bánh táo nướng (apple pie) là một món bánh truyền thống của nước Mỹ, thường được ăn vào những lúc trời lạnh như mùa thu hay mùa Giáng Sinh. Bánh táo nướng có vỏ giòn như bánh tart hay bánh galette, phần nhân gồm có táo, đường và bột ngô hoặc bột mì. Khi táo được nướng lên nó sẽ mềm ra và “chảy nước”, vì vậy bột ngô hoặc bột mì sẽ làm đặc phần nước táo lại và tạo thành 1 si-rô đặc sánh. Một số sai sót có thể gặp với bánh táo nướng là táo chảy quá nhiều nước làm đế bị ướt, không còn giòn, hay nướng chưa đủ thời gian nên đế sống hoặc do nướng ở nhiệt độ cao trong thời quá ít sẽ khiến táo không có đủ thời gian để mềm ra. Nhưng mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để tránh những sai lầm này nhé🤗.

Có một điều đặc biệt về apple pie là loại khan được sử dụng. Thường thì bánh táo được nướng trong khuôn thuỷ tinh hoặc kim loại tròn, khá nông và có đường kính miệng rộng hơn đường kính đáy. Tuy nhiên, loại khuôn pie cụ thể này mình không tìm được nên mình đã sử dụng 1 chiếc nồi mini thay thế và thấy rất ổn. Nếu bạn không tiện có cái nồi xinh xinh như trong hình bạn hoàn toàn có thể dùng khuôn tart ( mình nghĩ khuôn 18cm  là hợp cho công thức này) hoặc khuôn bánh gato nữa, chú ý thành bánh chỉ nên cao khoảng 3cm thôi thé).

 

NGUYÊN LIỆU: ( cho 1 chiếc bánh đường kính 18cm)

*Vỏ bánh:

+ 150 gram bơ

+ 220 gram bột mì đa dụng

+ 70 ml nước lạnh

+ 1 quả trứng (hoặc lòng đỏ trứng)

+ 10 gram đường vàng ( đường nguyên chất không tẩy rất dễ mua ở siêu thị)

*Nhân bánh:

+ 600 gram táo (loại giòn)

+ 100 gram đường

+ 30 gram bột ngô

+ 3 gram giấm ( nên dùng giấm táo hoặc nước chanh)

+ 3 gram bột quế

+ 3 gram gừng

+ 10 gram bột mì + 30 gram bột mì để lăn bột

+ 10 gram đường

CÁCH LÀM:

*Vỏ bánh:

– Cách làm vỏ bánh mình đã hướng dẫn trong bài Bánh galette đào cho sáng Thu nhẹ nhàng.

– Chia bột làm được làm 2 phần, để tủ lạnh ít nhất 30′ rồi lấy từng phần ra cán mỏng. Một phần trải đều ra khuôn ( mình dùng khuôn miệng đường kính 18cm đáy 16cm, cao khoảng 5 cm nhưng các bạn có thể dùng khuông bánh ga-tô nông) và cho vào tủ lạnh cho đến lúc cần dùng.

– Phần còn lại cán mỏng ra rồi cắt thành những dải ruy băng, để vào tủ lạnh đến lúc cần dùng.

* Nhân bánh:

– Cho táo thái nhỏ và trộn với đường, bột ngô, quế, gừng và giấm (hoặc nước chanh).

– Trộn 10 gram bột mì với 10 gram đường và rắc đều hỗn hợp lên phần đế bánh.

* Nướng bánh:

– Bật lò nướng 190 độ C.

– Đổ hỗn hợp nhân vào đế bánh phủ bột mì và đường. Rồi lần lượt dùng từng dải bột để xen kẽ trên hỗn hợp táo để tạo thành hoạ tiết như trên, để dễ hơn có thể đậy hỗn hợp táo bằng 1 lớp bột rồi cắt những đường chéo ở giữa để thoát hơi.

Nguồn: Internet

 

Có thể để mặt bánh thế này sẽ dễ hơn.( Nguồn: foodnetwork.com)

– Đánh tan trứng rồi phết lên bề mặt bánh. Rắc đường lên phần mặt bánh trên rồi nướng 1h 5phút. Để ý đến khoảng phút thứ 45 nếu thấy bánh nâu quá thì để hờ hờ giấy nhôm lên trên mặt bánh để không bị cháy.

– Nướng xong để bánh nguội khoảng 20 phút rồi ăn thôi. Bảo quản trong tủ lạnh được 3 ngày. Khi ăn cho vào lò 185 độ C khoảng 15 phút để hâm nóng nhé.

Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi.😊❤️❤️ Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ.❤️❤️❤️

P/s: Vẫn như cũ, bạn nào có thắc mắc hay mong muốn mình làm công thức nào thì comment ở dưới nhé. Và đừng quên follow Huckleberi trên Facebook để cập nhật các công thức mới nhất.❤️

MỘT SỐ BÀI VIẾT GẦN ĐÂY:

img_9521  Gan ngỗng áp chảo

img_9446   Bánh galette đào.

img_8500    Bánh khoai tây kim chi chiên xù.

 

One thought on “Bánh táo nướng sưởi ấm tiết trời se lạnh.

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s