Bánh cheesecake hoàn hảo cho ngày lễ Tình nhân.

             Thời gian chuẩn bị 🔪🔪🔪 : 20 phút

             Thời gian nấu ♨♨♨♨ : 60 phút

             Độ khó ❗❗❗❗❗❗: 2/5


img_5604 Lâu lắm rồi mình không đăng bài, mình thấy nhớ cái cảm giác được vào bếp, được cắt chiếc bánh vừa ra lò ăn thử và cái cảm giác được chia sẻ cái vị đó qua màn hình. Sắp đến ngày lễ Tình nhân rồi. Mình là 1 đứa con gái không có một tí ti nào kinh nghiệm tình trường cả :)), tuy nhiên, mình đã xem gần hết tất cả các bộ phim tình cảm trên đời này, vì vậy mình có thể nói rằng mình biết những bạn có “gấu” nên làm gì vào ngày Valentine ;). Đối với mình không có gì chu đáo và lãng mạn bằng một bữa tối tự nấu tại nhà. Một bữa ăn ngon, đảm bảo, yên tĩnh, cùng với một ly rượu vang, bật một chút nhạc nhẹ và sau đó có thể là một bộ phim, thật sự rất hoàn hảo. Không cần thiết là người con gái phải nấu đâu, con trai cũng được, hay tốt hơn nữa là cả hai cùng vào bếp. Ngày lễ Tình nhân này mình đã chuẩn bị một menu chi tiết mà mình rất ưng ý để giúp những ai muốn tạo bất ngờ cho “nửa kia” của mình nhé.

Món khai vị mình đã hợp tác để đăng trên 1 blog ẩm thực yêu thích của mình: Kẻ nghiện bếp. Để xem công thức bánh mì nướng với mứt cà chua hãy click vào đây nhé. Bật mí một chút nè:

Bài hôm nay mình đăng công thức cho món tráng miệng : cheesecake. Bánh cheesecake này là bánh cheesecake theo kiểu New York. Bánh có lớp vỏ bánh quy bơ giòn tan trong miệng rồi đến lớp nhân mịn màng, chua nhè nhẹ và không quá ngọt, cuối cùng là những trái berry màu săc rực rỡ để cân bằng với vị ngậy của bánh. Công thức này hoàn toàn có thể là vào ngày hôm trước Valentine để bạn có thể tận hưởng ngày lễ Tình nhân cùng người yêu rồi chỉ việc lấy bánh ra khỏi tủ lạnh để ăn sau bữa tối hay bất kì lúc nào cũng được. Mình thực sự rất vui để chia sẻ công thức này của Emojoie Cuisine với mọi người vì đến một người hó tình như mẹ mình cũng phải khen bánh ngon.

NGUYÊN LIỆU:(cho một chiếc bánh đường kính 18 cm)

+ 100g bánh quy bơ (dễ tìm nhất là bánh quy Cosy)

+ 20g hạnh nhân KHÔNG bắt buộc, có thể thay bằng 20g bánh quy bơ nữa.

+60g bơ tan chảy

+200g creamcheese ở nhiệt độ phòng cho mềm.

+60g đường

+75g sữa chua không đường ở nhiệt độ phòng+ 25g heavy cream* HOẶC 100g kem chua (sour cream)

+75ml heavy cream (kem tươi)

+1 quả trứng gà (trong hình mình lấy nhầm nhé)

+1tbsp bột ngô (15g)

+1.5tbsp chiết xuất vani (20ml)

+5ml nước cốt chanh

+ Các loại dâu, mứt, hoặc sốt sô-cô-la để ăn cùng

img_5846CÁCH LÀM:

  • B1: Bật lò nướng 180°C. Dùng máy xay hoặc dùng tay nghiền bánh quy bơ và hạnh nhân (nếu dùng bánh quy bơ hoàn toàn là 120g) thành vụn. Khi vụn nhỏ như cát thì thêm bơ tan chảy vào và trộn thật đều. Đây sẽ là phần đế.

img_5847

  • B2: Lót giấy nến vào đế của khuôn và đổ hỗn hợp bánh quy vào. Dùng thìa để dàn đều và nén chặt. Mình thấy dùng cốc đong đế phẳng nén rất chặt. Mình nhân đôi lượng bánh quy so với công thức gốc vì mình muốn quanh thành bánh có vụn bánh quy. Để dồn vụn bánh lên thành khuôn các bạn nên dùng cốc đong để thành bánh có độ cao đồng đều bằng độ cao của cốc đong. Nướng trước trong lò khoảng 5-7 phút.

img_5848img_5850

  • B3: Đánh đều creamcheese với đường cho tới khi mịn và hoà quyện. Lúc đó cho kem chua HOẶC sữa chua và kem tưoi vào và trộn đều. Tiếp theo đổ kem heavy cream và trứng vào và dùng phới đánh trứng trộn đều. Cuối cùng cho chiết xuất vani, nước côt chanh, rây bột ngô vào và trộn đều.

img_5559-1

  • B4: Bọc đế và thành khuôn thật kĩ bằng 2 lớp giấy bạc để nước không rò vào bánh trong quá trình nướng. Đặt khuôn vào trong một khay to hơn với thành cao. Đổ nước sôi vào khay cho cao 2-3 cm là vừa. Nướng bánh ở 180°C trong 30 phút rồi hạ nhiệt độ xuống 150°C và nướng tiếp 30 phút nữa. Trong quá trình nướng tuyệt đối không được mở cửa lò vì có nguy cơ bánh sẽ nứt mặt.

img_5575-1

  • B5: Nướng xong để bánh vào tủ lạnh trong 2 tiếng hoặc tủ đá 30′ và giữ trong tủ lạnh. Trước khi ăn dùng dao chạy dọc theo thành bánh rồi mới tháo khuôn ra để vỏ bánh không bị vỡ. Nên ăn trong vòng 4 ngày sau khi làm. Các bạn có thể ăn kèm với các loại dâu, mứt, hoặc sốt sô-cô-la.

img_5580Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi☺ ❤❤❤Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ❤❤❤

P/s: Vẫn như cũ, bạn nào có thắc mắc hay mong muốn mình làm công thức nào thì comment ở dưới nhé. Và đừng quên follow Huckleberi trên Facebook để cập nhật các công thức mới nhất.

One thought on “Bánh cheesecake hoàn hảo cho ngày lễ Tình nhân.

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s